炭火と出汁で魚の旨みを最大限に引き出す
高松・瓦町の魚焼肉と旬の海鮮居酒屋 出世魚では、新鮮な魚介を炭火で焼き上げる魚焼肉と、特製出汁でさっとくぐらせる魚しゃぶしゃぶを中心に、魚の美味しさを多角的に表現した料理を提供しています。炭火焼きによって生まれる香ばしさと凝縮された旨み、出汁による繊細で上品な味わいという、2つの対照的なアプローチが同じ魚介から全く異なる表情を引き出します。2025年12月オープンの当店は、和の味わいを大切にしながら魚本来の美味しさを追求した料理が特徴です。
マグロは濃厚な旨みが魅力で、タイは繊細な甘みが際立つよう丁寧に調理されています。魚しゃぶしゃぶは1人前7切で構成され、食べ応えも十分です。旬魚の盛り合わせを選べば、季節ごとに変わる海の恵みを一度に堪能できます。焼きとしゃぶという2つの調理法が、魚介の奥深い魅力を存分に引き出し、訪れる度に新たな発見と満足感を提供する新感覚の海鮮居酒屋となっています。
用途に合わせて選べる贅沢なコース構成
コースラインナップは、魚焼肉コース8品7,500円、しゃぶしゃぶコース6品6,000円、魚焼肉としゃぶしゃぶを両方味わえる特別コース9品10,000円の3種類です。それぞれ「焼く」「出汁でくぐらす」「出汁で締める」という3つの要素を組み込んだ贅沢な内容で、飲み放題の追加も可能となっています。予算やシーンに応じて柔軟に選べる設定で、宴会から接待まで幅広い用途に対応しています。
どのコースも最後には、丁寧に引いた特製出汁で仕上げる出汁茶漬けが用意されています。鯛、鮪、サーモンなど鮮魚の旨みが出汁と調和し、焼きやしゃぶで楽しんだ魚の余韻を優しく包み込んでくれる味わいです。食事の締めにふさわしい、心ほどける一杯として高い評価を得ています。深夜24:00から26:00の限定メニューでも提供されており、遅い時間まで至福の締めを堪能できるのが魅力です。
新鮮な海の幸を気軽に楽しめるアラカルト
魚焼肉と旬の海鮮居酒屋 出世魚では、コース以外にも鮮度にこだわった海鮮小鉢とアラカルトを豊富に取り揃えています。生タコキムチ、酒盗、なめろうといった定番肴に加え、雲丹やいくらを使った贅沢な小鉢まで、多様な品揃えが特徴です。出汁が香るだし巻き卵や、新鮮な魚介を使ったユッケ、炙り料理なども充実しており、日本酒や焼酎と合わせて楽しむのに最適なラインナップです。
少量ずつ多彩な味を試したい方から、じっくりと時間をかけて飲み進めたい方まで、柔軟に対応できるメニュー構成が魅力です。旬の食材を活かした料理は季節によって異なる表情を見せ、訪れるたびに新しい味覚との出会いがあります。鮮度へのこだわりが光る一品一品が、お酒の席をより豊かに彩り、魚介を愛する方にとって満足度の高い時間を提供してくれるでしょう。
瓦町駅至近の立地と深夜まで続く営業時間
魚焼肉と旬の海鮮居酒屋 出世魚は高松琴平電気鉄道琴平線の瓦町駅から徒歩5分の好立地にあり、仕事帰りや週末の食事に気軽に訪れることができます。2025年12月18日にオープンした新しい店舗で、店内は全面禁煙となっており快適に過ごせます。営業時間は17:30から23:30までで、定休日は水曜日です。ネット予約や電話予約にも対応しており、確実に席を確保できるのも便利なポイントです。
深夜24:00から26:00までは、出汁茶漬けとドリンクに特化した限定メニューで営業を継続しています。遅い時間でも当店自慢の出汁茶漬けで心温まる一杯を味わえるのは、締めの一品を求める方や深夜に小腹が空いた時にとって大きな魅力です。駅近の便利な立地と充実したメニュー、深夜まで柔軟に営業するスタイルが、高松で魚介を存分に楽しみたい方々にとって理想的な選択肢となっています。
