無農薬野菜と旬の高級食材で彩る四季の本格和食
自家菜園や契約農家で丁寧に育てた無農薬野菜、有機野菜を中心に、安心・安全な食材にこだわり続けているのが錦糸町 遊庵の姿勢です。雲丹、鮑、蟹、いくら、キャビア、のど黒、松茸、トリュフ、ブランド牛など、その時々の旬の高級食材を贅沢に使用し、毎朝水揚げされる新鮮な魚介類を丁寧に仕込んで素材の旨味を最大限に引き出しています。走りの食材が持つ瑞々しさ、盛りの味わい深さ、名残の風情を一品一品に込め、味覚・嗅覚・視覚で季節を感じていただける本格的な和食を押上エリアにほど近い閑静な住宅街でご提供しております。
毎月内容が変わる会席料理は訪れるたびに新しい発見があり、器や盛り付けにも季節感を取り入れ、目でも楽しめる演出を大切にしています。同じ月に複数回ご来店いただく場合でもメニューの一部を変更してご提供することが可能で、高級食材を贅沢に使用したコースから気軽にお試しいただけるプランまで、ご予算や用途に応じてお選びいただけます。カウンター席では料理が仕上がる様子を間近でご覧いただけ、店主が丁寧に誂える特別な会席を柔らかな灯りが演出する落ち着いた空間でご堪能ください。
宮城県の水田で育てたひとめぼれを土鍋で炊く贅沢な一品
錦糸町 遊庵を代表する名物料理が、店主の実家・宮城県の水田で農薬を使わずに手間をかけて栽培されたひとめぼれを使用した土鍋炊き込みご飯です。粒立ちが良く甘みと香りが際立つお米を、土鍋ならではの火加減と蒸らし時間の調整により一粒一粒ふっくらと炊き上げ、おこげの香ばしさも存分にお楽しみいただけます。実家の水田で大切に育てられたお米は、炊き立ての香りと米本来の甘みが際立ち、多くのお客様から好評をいただいている逸品です。
季節の食材を混ぜ込んだ炊込みご飯は月替わりでメニューが変わるため、何度訪れても新しい味わいに出会うことができます。水加減や火加減を日々研究しながら最高の一膳をお届けしており、ご飯だけでも満足いただける仕上がりを目指しています。会席料理を締めくくる特別な一品として、土鍋で丁寧に炊き上げたご飯の深い味わいをご提供しておりますので、本格的な和食とともに実家で生産するひとめぼれの贅沢な美味しさをぜひご賞味ください。
蔵元との絆が生んだプライベートボトルと40種を超える銘酒
店主に親交のある蔵元により実現した、ほかでは味わえない特別なプライベートボトルの日本酒をはじめ、錦糸町 遊庵では十四代、飛露喜、而今などのプレミアム銘柄を常時40種類以上取り揃えております。宮城県限定の銘酒や全国から厳選した銘酒も豊富にご用意し、酒好きのお客様にご満足いただける特別なセレクションをご提供しています。白州、山崎、響、余市、宮城峡などのジャパニーズウイスキーや、魔王、村尾、森伊蔵、佐藤黒、百年の孤独などの本格焼酎も取り揃え、料理との相性を考えながらお選びいただけます。
それぞれの銘柄が持つ個性や香り、味わいの奥深さを料理と合わせて存分にお楽しみいただけ、フリーフローが付いた内容もございます。ほかでは味わえない限定の銘酒との出会いもお楽しみいただけますので、お酒の種類や特徴についてご質問がある際は、お気軽にお声がけください。おすすめの組み合わせをご提案いたしますので、押上にて和食との絶妙なマリアージュをご体験いただけます。
錦糸町駅・押上駅から徒歩圏内の落ち着いた隠れ家で過ごす至福のひととき
JR総武線錦糸町駅北口より徒歩約10分、東京メトロ半蔵門線押上駅からも徒歩約10分の閑静な住宅街に、錦糸町 遊庵は位置しております。賑やかな駅前の喧騒から少し離れた静かな通りを進んだ先に佇む隠れ家的な空間では、全席完全禁煙で心地よくお過ごしいただけます。柔らかな灯りが演出する広々とした落ち着いた店内は、木の温もりを感じる落ち着いたインテリアと心地よい照明が織り成す空間で、ゆっくりと流れる時間の中でリラックスした食事をお楽しみいただけます。
店主との会話や技を目の前でご覧いただけるカウンター席、ご家族やご友人との語らい・会食に最適なテーブル席をご用意しており、プライベート感を大切にした座席配置で親しい方との会話も弾みます。隠れ家的な空間で会話も気兼ねなく、お食事とお酒で楽しい大人時間をお過ごしいただけ、接待や記念日のお祝い、デート、同僚との語らいなど、様々なシーンでのご利用をお待ちしております。
