ドイツの日常が育んだ素朴で力強い味わい
ドイツ・オーストリア料理 Klingenthal（クリンゲンタール）が大切にしているのは、店主が音楽を学びに訪れたドイツで体験した、一杯のビールと一皿の郷土料理がもたらしてくれた心温まる感動です。現地で出会ったのは音楽だけでなく、人々の日常に根付いた温かい食文化であり、その感動を原点に現地の味を忠実に再現し、ドイツの料理の奥深い魅力を伝えています。奇をてらうのではなく、ドイツの各郷土で長年愛され続けてきた実直な味わいを、できる限りそのままの形でお届けしたいと考え、食材選びから火入れの瞬間に至るまで、現地の空気を思い出していただけるような一皿に誠心誠意心を込めております。
豚の骨付きスネ肉を数日間塩漬けにし下茹でした後、自慢のスープで6時間以上かけてじっくりと煮込み、ホロホロに柔らかく仕上げたアイスバインは、ビールやワインと一緒に賑やかな食卓を楽しめる豪快な一品です。石見ポークを使ったシュニッツェルは、肉を薄く叩き伸ばして柔らかさとジューシーさを引き出し、細かく挽いたパン粉を付けてカリッと揚げ焼きにしており、定番から季節限定、オリジナルまで様々な種類のソースと組み合わせて新たな味わいを発見できます。ソーセージをはじめ、ドイツにはまだ知られていない美味しいものが沢山あります。
醸造家の想いを最高の状態で届けるこだわり
ドイツの醸造家が情熱を注いで作り上げたビールを美味しい状態で味わっていただくために、品質管理を徹底しています。ドイツからは温度管理された冷蔵コンテナで輸送し、お店に到着してからもその品質を維持し、特注のサーバーを導入することでいつでも新鮮な一杯を用意できる体制を整えています。グラスに注がれた瞬間から立ち上る豊かな香りも、ビールを味わう上での大切な要素であり、その香りを損なうことなくお届けするため、きめ細やかな泡と豊かな香りを引き出し、一杯のビールに込められた物語まで感じていただけるよう細部にまでこだわります。
ドイツビールの魅力は樽生だけにとどまらず、醸造所ごとに異なる哲学や歴史が反映された個性豊かなボトルビールの世界もまた非常に奥深いものです。店内には常時20種類以上のボトルビールを揃えており、お客様の好みや料理に合わせてお気に入りの一本を見つけていただけます。それぞれのビールの物語を想像しながら自分だけの組み合わせを探してみてはいかがでしょうか。さらにワインやカクテル、ソフトドリンクも豊富に揃え、幅広いお客様に合わせたドリンクをお選びいただけ、料理と共にお気に入りの一杯を見つけてください。
木の温もりが生む寛ぎと会話が弾む空間設計
木の温もりを基調とした店内は、お客様に肩肘張らずリラックスしていただきたいという想いを込めて設計しており、一人で静かに過ごせるカウンター席、ご友人と語らえるテーブル席、靴を脱いで寛げる掘りごたつ席などをその日の気分や目的に合わせて選び、本格的な郷土料理をご堪能ください。店主が感銘を受けたドイツのレストランのように、上質でありながらもどこか温かみのある雰囲気を大切にし、普段の食事にも特別な日にも寄り添う空間として機能しています。総席数25席のアットホームな空間は、地元のお客様に親しまれ、アットホームさと上質さが共存し、一人飲みから家族の集まりまで幅広く利用できる雰囲気が魅力です。
柔らかな灯りに包まれるカウンター席6席は、一人飲みや仕事帰りに立ち寄るのに最適で、目の前で仕上がる料理の香りや音を楽しみながら店主との会話も弾み、気取らず心地よく過ごせる雰囲気は普段の夜をちょっと特別にしてくれます。靴を脱いでくつろげる掘りごたつ席4名用テーブル3卓は、地元の友人との集まりや女子会にぴったりで、温かみある空間で肩を並べれば自然と笑顔がこぼれ会話も弾み、普段使いの飲み会から気軽な宴会まで対応できます。誕生日や記念日など大切な日の会食や3～4人の少人数の宴会にも最適で、12人以上であれば貸切も可能です。
気軽なランチから充実の宴会コースまで幅広く対応
お昼の気軽な食事から大切な方と過ごすディナー、ご友人とのご宴会まで、お客様の様々なシーンに利用していただけます。ランチタイムには、現地の日常に根付いた素朴ながらも奥深い味わいを気軽に楽しめるメニューを用意しており、シュニッツェルやソーセージなど本場の調理法を大切にした一品をディナーよりも手軽に味わっていただける良い機会です。本格的なドイツ料理を中心に用意していますが、もっと身近に感じてほしいという想いから、居酒屋のように気軽に立ち寄れる雰囲気づくりも行っており、お気に入りのビールを片手にベルリン名物のカリーヴルストをつまむ時間は、仕事帰りにカウンターで一杯という過ごし方を楽しめます。
友人との集まりや職場の宴会向けには、前菜盛り合わせからドイツ定番のザワークラウト、ブレッツェル、ソーセージの盛り合わせに加え名物のアイスバインも味わえる贅沢な8,000円の飲み放題コースを用意しており、本格的なドイツ料理を心ゆくまで堪能でき、宴会や女子会、仲間との集まりにもぴったりです。普段使いや地元の集まりには、生ハムやチーズの前菜盛り合わせ、サワークラウトのサラダ、フラムクーヘン、ソーセージの盛り合わせまで揃った6,000円のライトコースが最適で、飲み放題付きなので普段の食事や軽めの飲み会にもぴったりです。貸切やサプライズなども承っております。獨協大学前駅西口から徒歩約9分、駐車場2台分も用意しています。
