炭火が織りなす香ばしさと魚の自然な旨味
炭火を用いた調理により、魚が本来持つ旨味を最大限に引き出すことに注力しています。炭火焼食堂 いしかわ屋では、炭火ならではの安定した火力と遠赤外線の効果を活用し、表面は香ばしく中はふっくらとした食感に仕上げる調理を実施しています。一尾一尾の状態を丁寧に見極め、火の入り方を調整しながら焼き加減をコントロールすることで、表面に余計な水分を残さず中までじっくり火を通し、身の柔らかさと香ばしさを両立させています。
炭火はガス火とは異なる包み込むような火力を持ち、表面を短時間で焼き固めることで内部の旨味や脂分を閉じ込めやすくなります。調味料に頼らずとも、噛んだ瞬間に魚そのものが持つ自然な味わいが口いっぱいに広がる仕上がりとなっています。素材本来の魅力がわかりやすく伝わる調理法として炭火焼を採用し、魚が本来持っている個性を損なうことなく、余計な味付けを控えても素材そのものの味が前に出るよう調整した料理を提供しています。
焼き魚・煮魚・揚げ物で構成する家庭の味
焼き魚や煮付けを中心に、ご家庭の味を存分にお楽しみいただけるお食事メニューを豊富に取り揃えています。「ご家庭の味を気軽にお召し上がりいただきたい」という想いから、厳選した食材を炭火でじっくりと焼き上げた焼き魚をはじめ、様々な家庭料理を用意しています。魚は種類ごとに身質や脂の乗り方、香りや後味が大きく異なり、調理方法によって印象が変わる食材です。その違いを楽しんでいただけるよう、複数の魚を扱い、焼き物や煮付けなどそれぞれの持ち味を活かした形で提供しています。
人気ナンバーワンのさばの塩焼き定食は、厳選した食材を炭火でじっくりと焼き上げた看板メニューで、何度でもリピートしたくなる味わいです。味がしっかりと染み込んだ煮魚、エビフライといった揚げ物、手間を惜しまず仕込んだ煮物など、多彩な内容を揃えています。魚料理を軸としながらも、からあげやチキン南蛮といった肉料理や食後に楽しめるデザートなど、幅広いメニュー展開を行っており、世代を問わず親しみやすい味付けを大切にしています。お子様連れのご家族も安心してご利用いただけ、生ビールやサワー、ノンアルコールビールやソフトドリンクも取り揃えています。
ランチから晩御飯まで対応する幅広い営業時間
営業時間は11:00から21:00まで(ラストオーダー20:30、揚げ物は20:00)で、定休日は火曜日です。ランチから晩御飯まで幅広い時間帯でご利用いただけ、日々の食事からちょっとした会合や宴会まで、様々なシーンでのご来店を歓迎しています。昼食の時間帯では、短い昼休みや外出の合間でも充実した食事時間をお過ごしいただけるよう、炭火焼の香ばしさが食欲を引き立てる料理を中心に提供しています。魚中心の内容でありながら物足りなさを感じにくい構成を意識し、食後に重さが残りにくい点も大切にしています。
晩御飯の時間帯では、日中の疲れを癒やすお食事として、魚を主役にしながらも確かな食べ応えを感じていただける料理を揃えています。脂の乗りや身質を見極めた調理により、魚ならではの軽やかさと満足感を両立させ、最後まで無理なくお召し上がりいただける内容です。仕事帰りの普段使いから、落ち着いて食事を楽しみたい方、お酒と一緒にお料理を味わいたい方まで、人数や利用目的に応じて柔軟に対応できる体制を整えており、落ち着いた空間で魚料理を囲む時間を提供しています。
便利な国道沿いの立地と多様な座席タイプ
筑豊本線「新飯塚駅」から筑豊緑地方面へ車で約10分、国道201号沿いという分かりやすい立地に店舗を構えています。駐車場を完備しているため、お車での来店が非常にスムーズで、時間帯や利用目的を問わず移動手段を気にせずお越しいただけます。国道沿いの立地により遠回りをする必要がなく、お仕事の合間の昼食や用事を済ませた後の晩御飯など、移動の流れの中で思い立ったときに気軽にお立ち寄りいただける環境です。時間を有効に使いたいお客様にも選ばれやすい便利な立地です。
店内はカフェ調の明るく落ち着いた空間で、カウンター席やお座敷を含む総席数40席(テーブル席:6名掛け×2、4名掛け×2/カウンター:8席/お座敷:4~6名席×2)を備えています。お座敷席では靴を脱いでリラックスしながら食事を楽しめ、椅子席とは異なるくつろぎ方ができる空間として、ゆったりと腰を落ち着けて魚の繊細な味わいに集中できる環境を整えています。待合室も完備しており、お一人様からご家族連れ、団体様まで、どのような方も安心してご来店いただけます。普段の食事から少し改まった集まりまで、様々なシーンでご活用いただける地域密着の定食屋です。
