ナポリ伝統の製法で焼き上げる至高のピッツァ
Pizzeria SALUTEが提供する本格ピザは、ナポリ直送の小麦を使用し高加水で毎日手ごねにより仕込んだ生地を、450℃の薪窯で短時間焼き上げることで完成します。外側は香ばしくカリッと、内側はもちもちとした食感を実現し、焼き立てならではの風味を存分に味わえる環境を整えています。生地の発酵や焼き加減に細心の注意を払い、素材の鮮度と産地にこだわることで、ピザ本来の味わいをお客様に届けることを重視し、長年の飲食業界とピッツェリアでの経験を活かしたクセになる食感の出来立てピザを提供しています。
季節や仕入れ状況に応じて厳選したチーズやトマトソースを最適に組み合わせることで、常に質の高い味わいを提供することを心がけています。イタリア産トリュフ、マッシュルーム、卵、フィオラディラテ、パルミジャーノといった贅沢な具材を組み合わせたトリュフ&マッシュルームなど、Pizzeria SALUTEオリジナルのピザとして他店では味わえない独自の味わいをお楽しみいただけます。オープンキッチンを採用しているため、調理風景や薪窯での焼き上げの様子を間近で見られるライブ感あふれる臨場感とともに食事を楽しめます。
季節が奏でる前菜の美味とイタリアワインの魅力
旬の食材を活かした前菜メニューを豊富に取り揃え、新鮮な野菜や魚介、肉類を素材の持つ風味を最大限に引き出す調理方法で仕上げています。季節ごとに内容を変更することで、春夏秋冬それぞれの旬の味わいを存分にお楽しみいただけるよう心を込めて提供し、彩り豊かな盛り付けで見た目にも楽しめる工夫を施しています。季節ごとに異なる産地から厳選した素材を使用するマグロのカルパッチョは、口の中でとろけるような食感が楽しめ、自家製グリーンソースとの相性も抜群で、食前の前菜としてもワインのペアリングとしても最適な一品です。
赤・白・スパークリングなど20種類以上のイタリアワインを厳選して取り揃え、定番品から希少な銘柄まで幅広く揃えています。ワインの特徴や産地に合わせた最適な温度での提供を徹底し、料理とのペアリングを重視した提案も行っており、初心者の方でも選びやすいよう分かりやすい説明やおすすめの組み合わせを提案しています。おまかせ前菜5種盛り合わせは軽やかな味わいで少しずつ多彩な料理を味わえるため、いろいろ試したい方や女性、デートや女子会、友人との会食など幅広いシーンでご活用いただけます。
白と光が紡ぐ大人のための隠れ家空間
大森駅から徒歩約1分という抜群のアクセスを誇る立地に位置するPizzeria SALUTEは、白を基調とした内装と暗めの照明が大人の雰囲気を漂わせる洗練されたおしゃれな空間を提供しています。喧騒を離れて落ち着いた環境の中で食事を楽しめるよう、ゆったりとした席配置や照明の工夫により、お客様一人ひとりが心地よく過ごせることを重視しています。隠れ家ならではの落ち着きと、肩の力を抜いてお過ごしいただける雰囲気づくりを大切にし、友人との食事やご家族とのひととき、特別な記念日など様々なシーンに合わせたご利用を歓迎しています。
調理風景や薪窯を近くで見られるカウンター8席と、最大22名様でご利用いただけるテーブル席を用意し、ご希望の雰囲気に合わせてお好きな場所をお選びいただけます。貸切でのご利用は20名から50名まで対応しており、特別な記念日やイベントのためのサプライズ演出のご相談にも柔軟に対応しています。誕生日や記念日、企業イベントなど様々なシーンに合わせて、お客様のご希望や人数に応じた座席配置や料理内容の調整、装飾や演出の提案など細部にまで配慮し、記憶に残る体験を提供しています。お子様連れでも快適に過ごせるよう座席配置や通路の広さ、音量や照明など店内環境に配慮しています。
時間帯を問わず本格的な味わいとおもてなしを
ランチタイム12:00から14:00、ディナータイム17:00から22:30まで営業し、昼の時間帯でも妥協することなく薪窯で丁寧に焼き上げる本格ピザや旬の食材を活かした季節料理を提供しています。提供のタイミングや盛り付けに細心の注意を払い、季節ごとの食材を活かした料理をバランスよく取り揃えることで、限られた時間でも味わいを損なわない工夫を施しています。ディナータイムには前菜からデザートまで揃ったコース料理を用意し、各料理の温度やタイミング、盛り付けの工夫にこだわることで、最後まで美味しさを損なわず夜の食事をより特別にお楽しみいただける内容となっています。
ピザや前菜、パスタなど人気のメニューをお持ち帰りいただけるテイクアウトサービスにも対応し、持ち帰り時にも風味や食感を損なわないよう梱包や温度管理に細心の注意を払っています。メニューの説明や料理の提供時の案内、ワインやドリンクの提案など、英語・中国語・韓国語でわかりやすく丁寧に対応することで、様々な国からのお客様に安心して食事を楽しんでいただける環境を整えています。スタッフ教育や翻訳ツールの活用により円滑なコミュニケーションを実現し、現金、クレジットカード、電子マネー、QRコード決済など多様な決済手段に対応することで、利便性の高いサービスを提供しています。
